Liv laga for fjellstua

Av: Arne Forbord

Før påsken 2001 åpnet ekteparet Heidi og Thor Inge Kristensen igjen Umbukta Fjellstue for publikum, etter at det i 20 år hadde vært stopp i fjellstuevirksomheten.
Nå ett år etter viser driftsresultatet at det er liv laga å drive en slik virksomhet utenfor sentrum.

Nok til ett årsverk

Første driftsår hadde de en brutto omsetning på omlag en million kroner.
- Det er nok til at virksomheten kan lønne årsverk, og vi er fornøyde med situasjonen, sier vertinne Heidi Kristiansen.
Det er hovedsaklig hun som står for den daglige driften, men både mannen og dattera Siri (14) hjelper til det de kan.
- Dette er jo en familiebedrift, og driften av fjellstua har blitt en levevei for oss. Vi bor i det samme huset som vi har vårt serveringssted. Dette er ikke en arbeidsplass med fastsatt arbeidstid. Dagene blir nok en del lengre enn normalarbeidsdagen, understreker hun.

Åpent hver dag

Høysesongen for fjellstua er mars og april samt sommermåneden juli. Spesielt er det travelt i påsken. Da må de ha inn ekstrahjelper for å gi folk den rette service.
- Hovedtyngden av våre kunder er folk som ser på Umbukta Fjellstue som et reisemål. De legger en dagstur hit, eller de stopper her på vei til eller fra handling i Sverige, forteller vertinna.
Mange av gjestene er folk som hadde blitt vant til å besøke fjellstua mens det i tidligere tider var liv i huset. I forbindelse med Kristensens oppstart har folk blitt interessert i å se hvordan stedet nå ser ut.
- Det er hyggelig å få gjester som mimrer tilbake til gamle tider, og hvordan de da hadde det i forbindelse med sine besøk her, medgir Heidi Kristensen.
For at folk ikke skal bli usikker på når fjellstua holder åpent, er åpningstiden fast. Hver dag hele uken. Vertinna innrømmer at det ikke er like regningssvarende å holde åpent hver dag, men noen kunder slenger innom. Lønnsomheten stiger også av at de selv bor der.
Ikke all drift omhandler matservering. Oppe i andreetasjen finnes det tre utleierom. I tillegg brukes et gammelt stabbur til samme formål.
- Vi har plass til innlosjere 12 personer, hvis de kjenner hverandre godt, sier vertinna.
På sikt har de et håp om å tjene mer på vinterbrukerne av Umbukta. Blant annet vurderer de å sette opp et garasjeanlegg for utleie til hyttefolket.
- Vi har derimot ikke satt opp en tidsramme for når det kan bli aktuelt å bygge et slikt hus, sier hun.

Ønsker mer aktivitet

I dag er det slik at Thor Inge Kristensen jobber utenfor fjellstua, men på sikt håper ekteparet at det kan få en så stor omsetning at også han kan bruke all tiden der.
- Det første driftsåret har vi drevet uten å ta ut lønn til meg. I stedet har de pengene gått med til investeringer i selskapet, forteller hun.
En god del av det som serveres er hjemmelaget. Noe av ingrediensene kommer sågar fra gårdens eget fjøs.
- Vi har noen geiter, kaniner og høner. Hos oss er det derfor slik at eggene i vaffelrøra kommer fra egen produksjon, avslutter fjellstuevertinna.

Tips en venn om denne saken

Skriv ut denne siden

Publisert : 19.04.2002 - 08:40 Oppdatert: 29.12.2002 - 03:18